指定障がい福祉サービス事業所

パティスリー楽での1日のながれ

カフェ
接客部門


10:00〜
●朝礼
●開店準備
テーブルセッティング
コーヒーマシン準備
10:30〜
●カフェ接客
注文取り・コーヒーマシン稼働
配下膳・レジ会計
持ち帰り商品補充管理
12:00〜
●交代で昼食
13:00〜
●カフェ接客
注文取り・コーヒーマシン稼働
配下膳・レジ会計
持ち帰り商品補充管理
16:00〜
●閉店後の片付け・清掃作業
16:30〜
●終礼

カフェ
調理部門

10:00〜
●朝礼
●ランチメニューの準備
パン・スープ・ヨーグルトの盛り付け準備
10:30〜
●ランチメニューの準備
スープの加温
ランチメニュー盛り付け
ケーキセット盛り付け
12:00〜
●交代で昼食
13:00〜
●ランチメニューの準備
ランチメニュー盛り付け
ケーキセット盛り付け
スープの仕込作業
16:00〜
●片付け・清掃作業
16:30〜
●終礼

パン・洋菓子
工房部門

10:00〜
●朝礼
●パンの焼き上げ
パン生地をドゥコンディショナーからオーブンに移動焼き上げ
10:30〜
●パンの仕込み
材料計量・1次発酵・成形
ドゥコンディショナー内保存
12:00〜
●交代で昼食
13:00〜
●ケーキ製造
材料計量・焼き上げ
販売用ケーキの梱包
16:00〜
●片付け・清掃作業
16:30〜
●終礼

※主な活動のながれです。その日によって内容が変わる場合もございます。

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TEL.011-831-6661

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〒062-0922札幌市豊平区中の島２条1丁目3-23
フローラ中の島１F（地下鉄中の島駅交差点角）
●営業時間：10:30〜16:00
●営業日平日（土日祝日、年末年始等は閉所）
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